1.组成天然蛋白质的氨基酸均属于L-α-氨基酸，甘氨酸是唯一不含手性碳原子的氨基酸。
2.氨基酸按侧链性质分为5类，其中酸性氨基酸为天冬氨酸、谷氨酸，碱性氨基酸为赖氨酸、精氨酸、组氨酸。
3.氨基酸之间通过肽键相连，肽键是由一分子氨基酸的α-羧基与另一分子氨基酸的α-氨基脱水形成的酰胺键。
4.蛋白质一级结构是指从N端到C端的氨基酸排列顺序，维系键为肽键和二硫键。
5.蛋白质二级结构是局部肽链的空间构象，主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角，维系键为氢键。
6.蛋白质三级结构是整条肽链的全部空间排布，维系键主要为疏水作用、氢键、离子键、范德华力。
7.蛋白质四级结构是各亚基的空间排布及相互作用，维系键为非共价键，亚基单独存在无生物学活性。
8.蛋白质一级结构是空间构象的基础，一级结构改变可引起分子病，如镰状细胞贫血。
9.镰状细胞贫血的病因是血红蛋白β亚基第6位谷氨酸被缬氨酸取代，导致红细胞变形破裂。
10.血红蛋白具有正协同效应，第一个亚基与O₂结合后可促进后续亚基与O₂的结合。
11.蛋白质胶体稳定因素为表面水化膜和电荷层，去除这两个因素蛋白质易发生沉淀。
12.蛋白质变性是空间构象破坏，不改变一级结构，变性后溶解度降低、生物学活性丧失。
13.引起蛋白质变性的因素包括高温、强酸、强碱、重金属离子、有机溶剂等。
14.疯牛病的病因是PrP蛋白由α螺旋为主转变为β折叠为主，一级结构不变但构象改变致病。
15.核酸的基本组成单位是核苷酸，由碱基、戊糖和磷酸三部分组成。
16.DNA中的碱基为A、G、C、T，RNA中的碱基为A、G、C、U，RNA不含胸腺嘧啶。
17.DNA分子中A=T，G=C，嘌呤总量等于嘧啶总量，此为Chargaff规则。
18.DNA的一级结构是脱氧核苷酸从5′端到3′端的排列顺序，即碱基排列顺序。
19.DNA二级结构为右手双螺旋，两条链反向平行，碱基互补配对（A=T、G≡C）。
20.维系DNA双螺旋稳定的作用力为碱基对间氢键和碱基平面间碱基堆积力。
21.DNA的高级结构为超螺旋，真核生物DNA与组蛋白结合形成核小体。
22.DNA的功能是储存、传递遗传信息，是基因复制和转录的模板。
23.DNA的Tm值是50%双链变性时的温度，G+C含量越高，Tm值越大。
24.真核生物mRNA5′端有帽子结构，3′端有poly A尾，是转录后加工形成的。
25.tRNA二级结构为三叶草形，三级结构为倒L形，3′端均为CCA-OH结构。
26.tRNA的功能是转运氨基酸参与蛋白质合成，反密码子可识别mRNA上的密码子。
27.rRNA与蛋白质组成核糖体，是蛋白质合成的场所，含量占细胞RNA总量80%以上。
28.核酶是具有催化活性的RNA，可催化自身或其他RNA分子的化学反应。
29.酶按分子组成分为单纯酶和结合酶，结合酶由酶蛋白和辅因子组成。
30.酶蛋白决定酶促反应的特异性，辅因子参与电子、原子或化学基团的传递。
31.酶的活性中心是结合底物并催化反应的特定区域，由必需基团在空间上集中形成。
32.酶促反应的特点是催化效率极高、高度特异性、活性可调节、不稳定性。
33.Km值是反应速度为最大速度一半时的底物浓度，是酶的特征性常数。
34.Km值可反映酶与底物的亲和力，Km值越小，亲和力越大。
35.酶的最适pH是催化活性最高时的pH值，胃蛋白酶最适pH为1.5，胰蛋白酶为7.8。
36.温血动物酶的最适温度为37℃~40℃，温度过高会导致酶变性失活。
37.竞争性抑制的特点是抑制剂与底物结构相似，竞争结合酶的活性中心，Km增大、Vmax不变。
38.非竞争性抑制的特点是抑制剂结合活性中心外部位，不影响底物结合，Km不变、Vmax降低。
39.有机磷农药属于不可逆性抑制剂，特异性结合胆碱酯酶活性中心丝氨酸羟基使酶失活。
40.酶的别构调节是小分子结合调节亚基改变酶构象，调节酶活性，动力学曲线呈S形。
41.酶的化学修饰调节最常见形式为磷酸化与去磷酸化，具有放大效应。
42.酶原激活是无活性酶原转变为有活性酶的过程，实质是形成或暴露酶的活性中心。
43.糖酵解的场所是胞质，无氧条件下葡萄糖分解为乳酸，净生成2分子ATP。
44.糖酵解的关键酶为己糖激酶、磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶。
45.糖有氧氧化是主要供能途径，分为糖酵解、丙酮酸氧化脱羧、三羧酸循环三个阶段。
46.三羧酸循环的场所是线粒体，乙酰CoA彻底氧化为CO₂和H₂O，是三大营养物质代谢枢纽。
47.三羧酸循环的关键酶为柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶复合体。
48.1分子葡萄糖有氧氧化净生成30或32分子ATP，是无氧氧化的15~16倍。
49.糖原合成的关键酶是糖原合酶，糖原分解的关键酶是磷酸化酶。
50.肝糖原可分解补充血糖，肌糖原不能直接分解为葡萄糖，因缺乏葡萄糖-6-磷酸酶。
51.糖异生的原料为乳酸、甘油、生糖氨基酸，主要场所是肝脏。
52.糖异生的关键酶为丙酮酸羧化酶、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶、果糖二磷酸酶、葡萄糖-6-磷酸酶。
53.糖异生的生理意义是饥饿时维持血糖浓度恒定，回收利用乳酸。
54.戊糖磷酸途径的关键酶是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，产物为核糖-5-磷酸和NADPH。
55.葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏可引起蚕豆病，食用蚕豆后发生溶血性贫血。
56.胰岛素是唯一降低血糖的激素，胰高血糖素、肾上腺素、糖皮质激素可升高血糖。
57.必需脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，人体不能合成，需食物供给。
58.脂肪消化的场所是小肠，胆汁酸盐作为乳化剂促进脂肪的消化吸收。
59.脂肪动员的关键酶是激素敏感性脂肪酶，肾上腺素、胰高血糖素可激活该酶。
60.脂肪酸β-氧化的场所是线粒体，过程为脱氢、加水、再脱氢、硫解四步循环。
61.脂肪酸活化生成脂酰CoA，需经肉碱穿梭进入线粒体，肉碱脂酰转移酶Ⅰ是关键酶。
62.酮体包括乙酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮，肝内生成、肝外利用。
63.酮体生成的关键酶是HMG-CoA合成酶，饥饿或糖尿病时酮体生成增多可导致酮症酸中毒。
64.甘油磷脂的合成原料为甘油、脂肪酸、磷酸盐、胆碱等，卵磷脂即磷脂酰胆碱。
65.胆固醇合成的场所是胞质及滑面内质网，原料为乙酰CoA，关键酶是HMG-CoA还原酶。
66.胆固醇可转化为胆汁酸、类固醇激素、维生素D₃，胆汁酸是主要排泄去路。
67.血浆脂蛋白按超速离心分为CM、VLDL、LDL、HDL四类。
68.CM转运外源性甘油三酯，VLDL转运内源性甘油三酯。
69.LDL转运内源性胆固醇至肝外组织，含量升高易导致动脉粥样硬化。
70.HDL逆向转运胆固醇回肝脏代谢，含量升高具有抗动脉粥样硬化作用。
71.高能磷酸化合物水解释放能量大于25kJ/mol，ATP是体内最重要的直接供能物质。
72.氧化磷酸化是呼吸链电子传递与ADP磷酸化生成ATP相偶联的过程，是ATP主要生成方式。
73.体内两条重要呼吸链为NADH呼吸链和FADH₂呼吸链，均位于线粒体内膜。
74.ATP合酶由F₁和F₀组成，F₁催化ATP生成，F₀是质子通道。
75.胞质中NADH通过α-磷酸甘油穿梭生成1.5分子ATP，通过苹果酸-天冬氨酸穿梭生成2.5分子ATP。
76.呼吸链抑制剂可阻断电子传递，如氰化物抑制细胞色素氧化酶导致细胞呼吸停止。
77.解偶联剂使电子传递与ATP生成分离，能量以热能散失，如2,4-二硝基酚。
78.ADP浓度是调节氧化磷酸化速率的主要因素，ADP增多可加快氧化磷酸化。
79.甲状腺激素可激活细胞膜Na⁺-K⁺-ATP酶，使ATP分解增多，氧化磷酸化加快。
80.氮平衡分为总平衡、正平衡、负平衡，儿童、孕妇属于氮正平衡。
