1.蛋白质的基本组成单位是Lα氨基酸，除甘氨酸外均具有旋光性。
2.构成人体蛋白质的氨基酸有20种，按侧链理化性质分为非极性、极性中性、酸性、碱性四类。
3.肽键是由一个氨基酸的α羧基与另一个氨基酸的α氨基脱水形成的酰胺键。
4.蛋白质一级结构指氨基酸的排列顺序，主要化学键为肽键。
5.蛋白质二级结构包括α螺旋、β折叠、β转角、无规卷曲，稳定键为氢键。
6.α螺旋为右手螺旋，每圈含3.6个氨基酸，氢键平行于螺旋长轴。
7.蛋白质三级结构指整条多肽链的空间构象，稳定键包括疏水键、盐键、氢键、范德华力。
8.蛋白质四级结构指亚基之间的空间排布，稳定键主要为疏水作用。
9.蛋白质变性的本质是空间构象破坏，一级结构不变，溶解度降低、黏度增加。
10.变性蛋白质的主要特征是生物学活性丧失，加热、强酸、强碱、重金属均可导致变性。
11.蛋白质的紫外吸收高峰在280nm，由色氨酸、酪氨酸决定。
12.核酸的基本组成单位是核苷酸，由碱基、戊糖、磷酸构成。
13.DNA的基本组成是脱氧核糖、磷酸、A/T/C/G，为双链反向平行结构。
14.RNA的基本组成是核糖、磷酸、A/U/C/G，多为单链结构。
15.核酸的紫外吸收高峰在260nm，可用于定量测定。
16.DNA二级结构是右手双螺旋，A与T配对形成2个氢键，G与C配对形成3个氢键。
17.DNA变性是双链解离为单链，Tm值指解链50%时的温度，GC含量越高Tm越高。
18.mRNA是蛋白质合成的模板，含有密码子，真核生物具5'帽、3'尾。
19.tRNA含稀有碱基，二级结构为三叶草形，三级结构为倒L形。
20.rRNA与蛋白质组成核糖体，是蛋白质合成的场所。
21.酶的化学本质绝大多数是蛋白质，少数是核酶（RNA）。
22.酶的活性中心是结合底物并催化反应的特定区域。
23.酶只能加快反应速度，不改变反应平衡点。
24.酶原是酶的无活性前体，酶原激活是活性中心形成或暴露的过程。
25.同工酶指催化相同反应但结构、理化性质不同的一组酶。
26.乳酸脱氢酶（LDH）有5种同工酶，心肌以LDH1为主，肝以LDH5为主。
27.肌酸激酶（CK）同工酶CKMB是心肌损伤的特异性指标。
28.影响酶促反应的因素有底物浓度、酶浓度、温度、pH、抑制剂、激活剂。
29.最适温度不是酶的特征性常数，体内酶多为37℃左右。
30.竞争性抑制中，抑制剂与底物竞争结合活性中心，Km增大、Vmax不变。
31.非竞争性抑制不影响底物结合，Vmax下降、Km不变。
32.反竞争性抑制仅结合酶底物复合物，Km与Vmax均下降。
33.有机磷农药抑制胆碱酯酶，属于不可逆性抑制。
34.血糖的正常浓度是3.9～6.1mmol/L，维持血糖恒定是机体核心稳态。
35.糖酵解在胞液进行，无氧条件下生成乳酸，净产2ATP。
36.糖酵解关键酶为己糖激酶、磷酸果糖激酶1、丙酮酸激酶。
37.磷酸果糖激酶1（PFK1）是糖酵解最重要限速酶，被2,6二磷酸果糖激活。
38.糖有氧氧化分三阶段：糖酵解、丙酮酸氧化脱羧、三羧酸循环。
39.三羧酸循环在线粒体进行，1轮产10ATP，是三大营养素最终代谢通路。
40.三羧酸循环关键酶：柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶、α酮戊二酸脱氢酶。
41.糖原合成的关键酶是糖原合酶，糖原分解关键酶是糖原磷酸化酶。
42.糖异生原料为乳酸、甘油、生糖氨基酸，主要器官是肝脏。
43.糖异生关键酶：丙酮酸羧化酶、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶、果糖二磷酸酶、葡萄糖6磷酸酶。
44.磷酸戊糖途径生成NADPH和核糖5磷酸，关键酶是6磷酸葡萄糖脱氢酶。
45.6磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏可致蚕豆病，因红细胞易氧化破裂。
46.血糖升高的激素：胰高血糖素、肾上腺素、糖皮质激素。
47.唯一降低血糖的激素是胰岛素，由胰岛B细胞分泌。
48.血脂包括甘油三酯、磷脂、胆固醇、胆固醇酯、游离脂肪酸。
49.血浆脂蛋白分为CM、VLDL、LDL、HDL四类。
50.CM转运外源性甘油三酯，空腹血浆不含CM。
51.VLDL转运内源性甘油三酯，增多提示高甘油三酯血症。
52.LDL主要转运胆固醇，LDL升高是动脉粥样硬化危险因素。
53.HDL逆向转运胆固醇，HDL升高具有抗动脉粥样硬化作用。
54.甘油三酯合成部位在肝、脂肪、小肠，原料为3磷酸甘油、脂酰CoA。
55.脂肪酸β氧化在线粒体进行，产物为乙酰CoA，可进入三羧酸循环供能。
56.酮体包括乙酰乙酸、β羟丁酸、丙酮，在肝脏生成、肝外利用。
57.酮体生成关键酶是HMGCoA合成酶，饥饿、糖尿病时酮体生成增多。
58.胆固醇合成部位在胞液+光面内质网，关键酶是HMGCoA还原酶。
59.HMGCoA还原酶抑制剂（他汀类）为降胆固醇核心药物。
60.胆固醇可转化为胆汁酸、类固醇激素、维生素D3。
61.氮平衡分为总氮、正氮、负氮平衡，反映体内蛋白质代谢状况。
62.必需氨基酸共8种：缬、亮、异亮、苏、赖、蛋、苯丙、色氨酸。
63.蛋白质腐败作用产生氨、胺类、吲哚等有害物质。
64.氨基酸脱氨基方式：转氨基、氧化脱氨基、联合脱氨基。
65.联合脱氨基是体内主要脱氨基方式，在肝、肾进行。
66.转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛，含维生素B6。
67.丙氨酸氨基转移酶（ALT）主要在肝，天冬氨酸氨基转移酶（AST）主要在心肌。
68.氨的转运主要以丙氨酸、谷氨酰胺形式运输。
69.尿素合成在肝脏线粒体+胞液进行，关键酶是氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ。
70.一碳单位载体为四氢叶酸，来源是丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、色氨酸。
71.苯丙酮尿症因苯丙氨酸羟化酶缺乏，酪氨酸成为必需氨基酸。
72.白化病因酪氨酸酶缺乏，黑色素合成障碍。
73.嘌呤核苷酸从头合成原料：磷酸核糖、氨基酸、一碳单位、CO2。
74.嘌呤代谢终产物是尿酸，排泄障碍可致痛风。
75.嘧啶核苷酸合成先成环再加磷酸核糖，原料为谷氨酰胺、CO2、天冬氨酸。
76.嘧啶代谢终产物为β丙氨酸、β氨基异丁酸，无尿酸。
77.脱氧核苷酸生成是在二磷酸核苷水平还原，由核糖核苷酸还原酶催化。
78.嘌呤补救合成关键酶：腺嘌呤磷酸核糖转移酶、次黄嘌呤鸟嘌呤磷酸核糖转移酶。
79.嘧啶补救合成关键酶：嘧啶磷酸核糖转移酶、胸苷激酶。
80.痛风使用别嘌醇抑制黄嘌呤氧化酶，减少尿酸生成。
