1. 单糖是多羟基醛或酮，其绝对构型在Fischer投影式中由距羰基最远的不对称碳原子的羟基方向决定：向右为D型，向左为L型。
2. 单糖成环后新形成的不对称碳原子称为端基碳，生成α和β两种构型；天然苷类中由D型糖衍生而成的苷多为β-苷，由L型糖衍生的苷多为α-苷。
3. 苷类（配糖体）是糖或糖的衍生物与另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成，非糖部分称为苷元或配基，连接的键称为苷键。
4. 低聚糖由2～9个单糖通过苷键结合而成，具有游离醛基或酮基的糖称为还原糖（如槐糖、樱草糖），两个单糖都以半缩醛羟基脱水缩合而成的为非还原糖（如海藻糖、蔗糖）。
5. 多糖由10个以上单糖通过苷键连接而成，淀粉中的糖淀粉（直链）遇碘显蓝色，胶淀粉（支链）遇碘显紫红色。
6. 苷类按苷键原子分为O-苷、S-苷、N-苷和C-苷，最常见的是O-苷；按苷元结构分为氰苷、香豆素苷、蒽醌苷、黄酮苷等。
7. 氰苷具有α-羟腈结构，易被酸和酶水解，生成苷元α-羟腈后立即分解为醛（酮）和氢氰酸；苦杏仁苷小剂量口服可镇咳，大剂量则中毒。
8. 硫苷（S-苷）如芥子苷，经芥子酶水解生成异硫氰酸酯类（芥子油），水解产物随pH改变：pH7生成异硫氰酸酯，pH3～4生成腈和硫黄。
9. 氮苷（N-苷）如核苷类物质（腺苷、鸟苷、胞苷、尿苷）和巴豆苷，为嘌呤或嘧啶的β-D-核糖苷。
10. 碳苷（C-苷）糖基直接以C原子与苷元的C原子相连，以黄酮碳苷最为常见（如牡荆素），具有溶解度小、难于水解的特点。
11. 单糖的氧化反应：溴水可氧化醛糖生成糖酸（不氧化酮糖），可用于鉴别糖的羰基；硝酸可氧化醛基和端基-CH₂OH生成糖二酸。
12. 过碘酸氧化反应能氧化邻二醇、α-氨基醇等，可推测糖的种类、氧环大小（吡喃糖或呋喃糖）、糖与糖的连接位置。
13. 糖及苷的醚化反应常用Hakomori法（甲醚化能力最强）；酰化反应常用乙酰化和甲苯磺酰化，对甲苯磺酰化主要发生在伯醇上。
14. 缩醛和缩酮化反应：醛易与1,3-二醇羟基生成六元环状物，酮易与顺邻二醇羟基生成五元环状物，可用于保护羟基或推测结构。
15. 硼酸络合反应：只有处在同一平面上的羟基才能与硼酸形成稳定的络合物，可用于区别顺反异构体。
16. 糖脎生成反应：单糖与过量苯肼反应生成黄色结晶，D-葡萄糖、D-甘露糖和D-果糖生成完全相同的脎，可用于糖的定性鉴定。
17. 苷键酸催化水解的易难顺序为N-苷＞O-苷＞S-苷＞C-苷；呋喃糖苷比吡喃糖苷易水解（快50～100倍）；五碳糖最易水解。
18. 酶催化水解具有专属性高、条件温和的特点，可获知苷键构型、保持苷元结构不变；常用酶有β-果糖苷水解酶（转化糖酶）、β-葡萄糖苷水解酶（苦杏仁苷酶）等。
19. 苷类的Molish反应由浓硫酸和α-萘酚组成，是糖的显色反应中最重要的一种，可借以检识糖和苷类化合物的存在。
20. 苦杏仁苷易被酸和酶水解，生成苯甲醛（特殊香气）和氢氰酸；鉴别方法：加水共研发生苯甲醛香气，或使三硝基苯酚试纸显砖红色。
21. 苦杏仁苷口服后经肠道菌群β-葡萄糖苷酶催化水解，释放少量HCN而产生止咳祛痰作用；生苦杏仁有毒，炮制可降低毒性。
22. 桃仁、郁李仁均含有苦杏仁苷，《中国药典》均以苦杏仁苷为指标成分；桃仁含量不得少于2.0%，郁李仁不得少于2.0%。
23. 醌类化合物分为苯醌、萘醌、菲醌、蒽醌四类；天然苯醌多为对苯醌衍生物，萘醌几乎均为α-萘醌类。
24. 蒽醌类按母核分为单蒽核及双蒽核，天然蒽醌以9,10-蒽醌最为常见；羟基蒽醌分为大黄素型（黄色）和茜草素型（橙黄至橙红色）。
25. 二蒽酮类如番泻苷A、B、C、D，其C₁₀-C’₁₀键易于断裂，在肠内转变为大黄酸蒽酮而发挥泻下作用。
26. 游离醌类多具升华性，小分子苯醌及萘醌具挥发性，能随水蒸气馏出；游离醌类溶于有机溶剂，成苷后极性增大，易溶于甲醇、乙醇、热水。
27. 蒽醌类衍生物酸性强弱顺序：含-COOH＞含两个及以上β-OH＞含一个β-OH＞含两个及以上α-OH＞含一个α-OH。
28. 碱性梯度萃取法：5%NaHCO₃提取含-COOH或两个以上β-OH者；5%Na₂CO₃提取含一个β-OH者；1%NaOH提取含两个以上α-OH者；5%NaOH提取含一个α-OH者。
29. Feigl反应：醌类在碱性条件下与醛类、邻二硝基苯反应生成紫色化合物，醌在反应中仅起传递电子作用。
30. 无色亚甲蓝显色试验专用于检出苯醌及萘醌，样品呈现蓝色斑点，可与蒽醌类区别。
31. Bornträger’s反应：羟基蒽醌类遇碱显红色至紫红色；蒽酚、蒽酮类需氧化成羟基蒽醌后才能显色。
32. Kesting-Craven反应：苯醌及萘醌的醌环上有未取代位置时，与含活性次甲基试剂反应呈蓝绿色或蓝紫色，蒽醌类不反应。
33. 蒽醌类化合物如具有α-酚羟基或邻二酚羟基，可与Pb²⁺、Mg²⁺等金属离子形成络合物，与Mg²⁺形成的络合物颜色可用于鉴别。
34. 大黄中的蒽醌类分为游离型（大黄酸、大黄素、芦荟大黄素、大黄酚、大黄素甲醚）和结合型；番泻苷泻下作用最强，口服才有效，是前体药物。
35. 大黄中番泻苷经肠菌代谢生成大黄酸蒽酮发挥泻下作用；静脉注射番泻苷无效，预先服用抗生素可减弱其泻下作用。
36. 番泻叶主要含双蒽酮苷类成分，《中国药典》以番泻苷A和番泻苷B为指标，总量不得少于1.1%。
37. 虎杖主要含蒽醌类及虎杖苷，《中国药典》测定大黄素和虎杖苷的含量。
38. 何首乌主要成分为蒽醌类，《中国药典》以二苯乙烯苷和结合蒽醌为指标；制何首乌以二苯乙烯苷和游离蒽醌为指标。
39. 芦荟中主要活性成分是羟基蒽醌类衍生物，《中国药典》以芦荟苷为指标，库拉索芦荟不得少于16.0%，好望角芦荟不得少于6.0%。
40. 决明子中蒽醌类含量约1%，《中国药典》以大黄酚和橙黄决明素为指标成分。
41. 丹参的脂溶性成分为菲醌类（丹参酮I、丹参酮IIA、隐丹参酮等），水溶性成分包括丹参素、丹酚酸B等；《中国药典》测定丹参酮类和丹酚酸B。
42. 丹参具有改善血液流变性、抗凝血、抗心肌缺血、抗脑缺血等作用；丹参酮IIA磺酸钠能增加缺血周围区血流量。
43. 紫草的主要化学成分为萘醌类（乙酰紫草素、紫草素、β,β’-二甲基丙烯酰紫草素等），《中国药典》测定羟基萘醌总含量。
44. 苯丙素类化合物主要包括香豆素和木脂素两大类，由C₆-C₃构成。
45. 香豆素母核为苯骈α-吡喃酮，分为简单香豆素类、呋喃香豆素类、吡喃香豆素类、异香豆素类等。
46. 呋喃香豆素类分为线型（补骨脂内酯型，C₆-异戊烯基与C₇-羟基成环）和角型（白芷内酯型，C₈-异戊烯基与C₇-羟基成环）。
47. 游离香豆素分子量小的有挥发性，能随水蒸气蒸馏，并能升华；香豆素苷无香味和挥发性。
48. 香豆素的荧光：母体无荧光，7-羟基香豆素在紫外光下显强烈蓝色荧光，加碱后变为绿色荧光；C₈位再引入羟基则荧光减弱。
49. 香豆素类在热稀碱溶液中内酯环可开环生成顺邻羟基桂皮酸盐，加酸又可重新闭环；长时间在碱中放置可转变为反邻羟基桂皮酸盐，再加酸不能环合。
50. 异羟肟酸铁反应：香豆素类内酯环在碱性条件下开环，与盐酸羟胺缩合，再与三价铁离子络合显红色。
51. Gibb’s反应和Emerson反应均要求有游离酚羟基且酚羟基对位无取代才显阳性，可用于判断香豆素C-6位是否有取代基。
52. 呋喃香豆素的光化学毒性：补骨脂素和异补骨脂素可外用治疗白癜风（光敏反应），但对正常人群可致皮肤黄褐斑、色素沉着甚至皮肤癌。
53. 木脂素为C₆-C₃结构，游离木脂素偏亲脂性，难溶于水；与糖结合成苷后水溶性增大，易被酶或酸水解。
54. 秦皮中的七叶内酯（秦皮乙素）和七叶苷（秦皮甲素）对痢疾细菌有强大抑制作用，《中国药典》以两者总量为指标。
55. 前胡中白花前胡以角型二氢吡喃香豆素类为主，紫花前胡以线型二氢呋喃和二氢吡喃香豆素类为主；《中国药典》测定白花前胡甲素和白花前胡乙素。
56. 白芷主要含以线型呋喃香豆素为主的欧前胡素等，《中国药典》以欧前胡素为指标，含量不得少于0.080%。
57. 肿节风含异嗪皮啶、东莨菪内酯等，具有抗菌、抗炎、镇痛、抗肿瘤活性；《中国药典》测定异嗪皮啶和迷迭香酸。
58. 补骨脂含补骨脂内酯（补骨脂素）、异补骨脂内酯（异补骨脂素），《中国药典》以两者总量为指标，不得少于1.6%。
59. 五味子中含联苯环辛烯型木脂素（五味子醇、五味子素等），《中国药典》以五味子醇甲为指标，不得少于0.40%。
60. 厚朴中的主要木脂素为厚朴酚以及和厚朴酚，《中国药典》以两者总含量为指标，不得少于2.0%。
61. 连翘中的木脂素类多为双环氧木脂素及木脂内酯，《中国药典》以挥发油、连翘苷和连翘酯苷A为指标。
62. 细辛含挥发油（约3%）和木脂素类，《中国药典》以细辛脂素为指标，不得少于0.050%；细辛含痕量马兜铃酸I（有肝肾毒性），限量不得过0.001%。
63. 黄酮类化合物的基本母核为2-苯基色原酮，是两个苯环通过中央三个碳原子相互联结而成。
64. 黄酮类按结构分为黄酮类、黄酮醇类、二氢黄酮类、异黄酮类、查耳酮类、花色素类等。
65. 游离苷元中，二氢黄酮、二氢黄酮醇、黄烷及黄烷醇有旋光性；黄酮苷类均有旋光性，且多为左旋。
66. 黄酮类颜色与交叉共轭体系有关：黄酮、黄酮醇类显灰黄色至黄色，查耳酮为黄色至橙黄色，二氢黄酮及异黄酮类不显色或显浅黄色。
67. 花色素及其苷元的颜色随pH改变：pH＜7显红色，pH=8.5显紫色，pH＞8.5显蓝色。
68. 黄酮类溶解性：游离苷元难溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯等；二氢黄酮因非平面性分子，溶解度稍大。
69. 黄酮类酸性强弱顺序：7,4’-二羟基＞7-羟基或4’-羟基＞一般酚羟基＞5-羟基；C₇-OH可溶于Na₂CO₃水溶液。
70. 盐酸-镁粉反应是鉴别黄酮类最常用的颜色反应，多数黄酮、黄酮醇、二氢黄酮类显橙红色至紫红色；查耳酮、橙酮、儿茶素类无此反应。
71. 四氢硼钠（钾）反应对二氢黄酮类专属性较高，可产生红色至紫色，其他黄酮类均不显色。
72. 锆盐-枸橼酸反应：加入枸橼酸后5-羟基黄酮的黄色溶液显著褪色，而3-羟基黄酮仍呈鲜黄色。
73. 乙酸镁甲醇反应：二氢黄酮、二氢黄酮醇类可显天蓝色荧光（C₅-OH使色泽更明显），黄酮、黄酮醇类显黄色至橙黄色。
74. 黄酮类在碱液中：二氢黄酮易开环转变成查耳酮显橙色至黄色；黄酮醇先呈黄色，通入空气后变为棕色。
75. 黄芩中的主要有效成分是黄芩苷，《中国药典》以黄芩苷为指标，药材不得少于9.0%；黄芩苷酶解生成黄芩素（含邻三酚羟基），易氧化变绿。
76. 黄芩具有抗病原微生物、解热、抗炎、抗过敏等作用；黄芩苷血药浓度-时间曲线有双峰现象（约10分钟和第3～4小时），与肝肠循环有关。
77. 葛根含异黄酮类（大豆素、大豆苷、葛根素），《中国药典》以葛根素为指标，不得少于2.4%；葛根素有α受体阻断作用，注射剂偶见急性血管内溶血。
78. 银杏叶中的黄酮类有扩张冠状血管和增加脑血流量作用；银杏叶制剂是血小板激活因子抑制剂，长期服用可能引起脑出血。
79. 槐米中芦丁含量高达23.5%，可用于治疗毛细血管脆性引起的出血症；芦丁含邻二酚羟基，在碱性条件下易被氧化，提取时常加硼砂保护。
80. 陈皮中的橙皮苷具有维生素P样功效，《中国药典》以橙皮苷为指标；广陈皮另测定川陈皮素和橘皮素的总量。
81. 橙皮苷在碱性水溶液中γ-吡喃酮环易开裂生成黄色的橙皮查耳酮苷，酸化后又环合成原来的橙皮苷沉淀析出。
82. 满山红中的杜鹃素是祛痰成分，临床用于治疗慢性支气管炎；服用满山红粗提物可引起心率减慢。
83. 蒲黄以异鼠李素-3-O-新橙皮苷和香蒲新苷为指标，总量不得少于0.50%，具有止血、化瘀、通淋功效。
84. 沙棘以异鼠李素为指标，含量不得少于0.10%，具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀功效。
85. 黄酮类化合物广泛分布于植物界，主要生理活性包括心血管系统作用、抗肝脏毒、抗炎、雌性激素样、抗菌及抗病毒等。
