1. 品种是影响中药质量的关键，同名异物、同物异名普遍，如广防己含马兜铃酸具肾毒性，已取消药用标准。
2. 栽培中滥施农药、化肥致农药残留和重金属偏高，牛膝种质退化致根变小、黄芪木化、防风根分枝。
3. 产地直接影响质量，葛根素含量1.04%～6.44%，甘草酸含量1.16%～6.11%，相差5倍。
4. 道地药材指产在特定地域、品质疗效更好、质量稳定、知名度高的中药材。
5. 川药产于四川、重庆，如川贝母、川芎、黄连、附子、川乌、麦冬、丹参、干姜、郁金、姜黄、白芷、半夏、天麻、川牛膝、川楝子、花椒、乌梅、黄柏、厚朴、金钱草、青蒿、五倍子、冬虫夏草、银耳、麝香。
6. 广药产于广东、广西、海南，如砂仁、广藿香、穿心莲、广金钱草、粉防己、槟榔、益智、肉桂、苏木、巴戟天、高良姜、八角茴香、胡椒、荜茇、胖大海、马钱子、罗汉果、陈皮、青蒿、石斛、钩藤、蛤蚧、金钱白花蛇、海龙、海马、地龙。
7. 云药产于云南（三七、木香、重楼、茯苓等），贵药产于贵州（天冬、天麻、黄精、白及、杜仲、吴茱萸、五倍子、朱砂等）。
8. 怀药为河南所产，如怀地黄、怀牛膝、怀山药、怀菊花、天花粉、瓜蒌、白芷、辛夷、红花、金银花、山茱萸、全蝎。
9. 浙药为浙江所产，如浙贝母、白术、延胡索、山茱萸、玄参、杭白芍、杭菊花、麦冬、温郁金、莪术、栀子、乌梅、乌梢蛇、蜈蚣。
10. 采收期影响质量，槐花花蕾期芦丁最高28%，开花后骤降；甘草甘草甜素开花前期10.5%、开花盛期4.5%。
11. 确定采收期原则：含量与产量高峰期一致时共为采收期；含量高峰明显而产量变化不大时以含量峰为准；含量无显著变化时以产量峰为准。
12. 根及根茎类在秋、冬地上枯萎或春初发芽前采收，营养丰富、有效成分高，如牛膝、党参、黄连等。
13. 皮类在春末夏初采收，此时树皮养分多、易剥离、伤口易愈合，如黄柏、厚朴、秦皮等。
14. 花类不宜完全盛开后采：金银花、辛夷、槐米含苞待放采；菊花、西红花盛开采；红花花冠由黄变红采。
15. 全草类在茎叶茂盛时采（青蒿、穿心莲）；薄荷、益母草等在花期采。
16. 拣、洗除去泥沙杂质，但芳香药材不用水洗，如薄荷、细辛、木香。
17. 蒸、煮、烫用于含浆汁、淀粉或糖分多的药材，使酶失活、易干燥，如天麻、红参蒸至透心。
18. “发汗”指药材堆积发热回潮，使水分外散、变色、增气味、利干燥，如厚朴、杜仲、玄参、茯苓。
19. 干燥方法：烘干、晒干、阴干均可称“干燥”；不宜高温用“晒干”或“低温干燥”（≤60℃）；均不适宜用“阴干”或“晾干”。
20. 净制是炮制第一道工序，除去非药用部位、杂质、霉变品等，达到规定净度标准。
21. 清除杂质方法：挑选、筛选、风选、水选、磁选。
22. 去残根：以茎、地上部分或根茎入药者须除残根，如石斛、麻黄、荆芥、黄连、干姜等。
23. 去残茎：以根、根茎入药者须除残茎及地上部分，如当归、白芷、党参、黄芩等。
24. 去皮壳：皮类刮栓皮（杜仲、黄柏）；根茎类趁鲜去皮（三棱、半夏）；果实类去壳取仁（益智仁、巴豆）。
25. 去心指除根皮类木质部或种子胚根胚芽，如巴戟天、五加皮、牡丹皮、桑白皮等。
26. 去毛：骨碎补砂烫焦毛后撞净；鹿茸火燎刮净；枇杷叶刷毛；金樱子剖挖毛核。
27. 去核：山茱萸果核含量仅为果肉1/6，《中国药典》规定杂质不得过3%；诃子核鞣质仅4%，果肉约26%，必须去核。
28. 去瓤可除质次部位、用量准、便贮存、免胀气，《本草蒙筌》曰“去瓤免胀”，如枳壳、化橘红、瓜蒌皮。
29. 去头尾足翅除有毒部位：乌梢蛇、蕲蛇去头鳞；蛤蚧去头足鳞；斑蝥去头足翅。
30. 分离不同药用部位：麻黄茎发汗、根止汗；莲子心清心、肉补脾；花椒皮温中、子行水；茯苓皮利水、块健脾宁心、茯神宁心安神。
31. 切制是软化后切成片、丝、段、块，目的是便煎出、利炮炙、利调配、利贮存、便鉴别。
32. 淋法用于芳香疏松的全草、叶、果皮类及有效成分易流失药材，如薄荷、荆芥、枇杷叶、陈皮。
33. 泡法用于质硬难渗水药材，本着“少泡多润”原则，如三棱、山药、川乌、何首乌、泽泻。
34. 漂法用于毒性、带盐分或腥臭药材，如川乌、肉苁蓉、昆布、海藻，以去刺激、咸味、腥臭为度。
35. 润法用于有效成分易溶或质硬药材，有“七分润工，三分切工”之说，药效损失少、饮片鲜艳平坦。
36. 软化检查：弯曲法（白芍、山药）；指掐法（白术、白芷）；穿刺法（大黄、虎杖）；手捏法（当归、独活）；刀切/折断法（大黄、白术）。
37. 饮片规格：极薄片（＜0.5mm）适羚羊角、鹿角；薄片（1～2mm）适乌药、槟榔、当归；厚片（2～4mm）适山药、茯苓、甘草。
38. 丝与段：细丝（2～3mm）适黄柏、陈皮；宽丝（5～10mm）适枇杷叶、瓜蒌皮。短段（5～10mm）、长段（10～15mm）适全草类。
39. 饮片干燥温度：一般药物≤80℃，含芳香挥发性成分≤50℃；干燥后水分宜7%～13%。
40. 中药饮片内标签至少标注品名、药材产地、规格或装量、批号和保质期；毒性、麻醉药品标签印专用标识。
